#2 日本での飲食店開業：建設と施工の挑戦

準備段階

会社を設立し、経営ビザの申請書類を提出すると、すべてが整ったように見えます。店舗もあり、会社もあり、事務所もあり…しかし、ビザはまだありません。入国管理局はあなたのビザを1〜2ヶ月、場合によっては6ヶ月以上審査します。ただし、ご安心ください。ビザの待機中でも、通常通りビジネスを行うことができます。

次のステップは、店舗の構築に集中することです。日本は建設において非常に厳しい国です。改装工事、電気工事、配管工事、排気システム、火災報知器…すべて該当する許可を持つ会社が行わなければなりません。

日本人は通常、賃貸契約を結んだ後に初めて建設会社に連絡して設計や見積もりを依頼します。見積もりプロセスでは、最も合理的な選択肢とコストを得るために、通常3社を招待します。このプロセスには約1ヶ月半かかり、その間まだ売上がないにもかかわらず家賃を支払う必要があります。

建設費用は非常に高額です。例えば、70㎡の物件を改装するには少なくとも1,000万円(約17億ベトナムドン)かかる可能性があります。ベトナムの会社に依頼すればより安く、速くなるかもしれませんが、専門知識や品質に関するリスクが伴います。

ご安心ください。バインミー・シンチャオのフランチャイズであれば、私たちがこれらすべてを担当します。美しく、充実し、手頃で、迅速、正確、そして細心の注意を払います。

施工段階

標準的な施工項目には、壁の建設、厨房の床上げ、換気システム、電気工事、配管工事、ガス、トイレ、看板、テーブルと椅子、装飾、エアコン、インターネット、電話、火災報知器が含まれます。

• ガス: シンプルそうですが、簡単ではありません。ボンベガスと都市ガスの2種類があります。店舗に都市ガスのパイプラインを設置するには20〜100万円かかり、予約を取るだけで1ヶ月かかることもあります。
• 電気: 日本は110Vの電気を使用しており、ベトナムの200Vとは異なります。特に200V(単相または三相)を使用する機械については、適切な設置のために使用電力を慎重に計算する必要があります。これには知識と経験が必要で、小さなミスが大きな問題につながる可能性があります。
• 水: 排水は公共システムに入る前に、必ず別の濾過槽に流す必要があります。下水道への直接排出は絶対に禁止されています。
• 厨房の建設: 厨房エリアは床を上げる必要があります。これは濾過槽のスペースを確保し、衛生を確保するためです。床は水漏れを防ぐために経験豊富な専門家によって施工されなければなりません。そうしないと、補償費用が5年分の給料に相当する可能性があります!
• 排気・火災報知システム: 非常に重要で、法規制を遵守する必要があります。店舗が高層階にある場合、煙突の施工費用は5〜10倍高くなる可能性があります。火災報知システムも地元の消防署による検査と承認が必要です。

総じて、複雑で高額です。日本で飲食店を建設することは決して簡単ではありません。